باقلوای شعیریه(لبنانی)

باقلوای شعیریه(لبنانی)

#باقلوای شعیریه(لبنانی)

با آموزش #باقلوای شعیریه در خدمتتون هستم دوستی که اولین بار این شیرینی رو به من یاد داد میگفت در عراق این شیرینی به نام #دهین به فراوانی وجود داره. فقط اونجا خیلی چربتر و شیرینتر آماده میشه. این ورژن رژیمی تره دهین هست.

 

مواد لازم #باقلوای شعیریه :

 
یک بسته #شعیریه
کره ۵۰ گرم
نصف قوطی شیر عسل
گردوی خرد شده بمیزان دلخواه
پودر دارچین یک ق غ سر خالی

 

همینجا بگم که میتونین از خلال بادام،خلال پسته،پودر هل هم استفاده کنین. مواد داخلش کاملا سلیقه ایه

در مرحله اول یک بسته رشته رو در اندازه های یک انگشت خرد میکنیم. نیازی نیست کوتاه تر باشن چون در طی مراحل پخت رشته ها کاملا خرد میشن

حالا رشته ها رو در یک قابلمه ترجیحا مسی یا روحی لبه بلند بریزین. رشته ها در حین همزدن به بیرون پرتاب میشن.به مدت پنج دقیقه با شعله نسبتا کم هم بزنین تا تغییر رنگ بدن

حالا نصف قوطی شیر عسل رو بصورت دایره ای روی رشته ها بریزین و به سرعت هم بزنین تا همه رشته ها آغشته به شیر عسل بشن و زیرش رو خاموش کنین

در این مرحله پنجاه گرم کره آب شده رو به رشته ها اضافه کنین و طوری مخلوط کنین که همه جای رشته ها آغشته به کره بشن. پنج دقیقه دیگه رشته ها رو تفت بدین. الان وقتشه که پودر دارچین رو اضافه کنین و باز هم تفت بدین. وقتی رشته ها به این درجه رنگ برسن تفت دادن کافیه

یک ورق فویل آماده کنین و یک نایلون فریزر رو باز کرده و روش پهن کنین

حالا رشته ها رو بصورت یک مستطیل روی نایلون پهن کنین و روش گردو بریزین

#طرز تهیه #باقلوای عراقی:

رول شعیریه رو کامل ببندین و بزارین یک شب یا حدود ١٠ ساعت تو یخچال بمونه

ول رو به شکل دلخواه برش بزنین و تزیین کنین

این باقلوا خیلی خوشمزه و پر طرفداره.امیدوارم درست کنین و لذت ببرین

من به یک سوال خیلی متداول هم جواب میدم این رشته ها را از سوپرمارکتهای بزرگ تهیه فرمایید

انواع باقلوای لبنانی

انواع باقلوای  لبنانی

 

#سُوار سوریه ای =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#سُوار لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و پودر پسته

#ملوکیه پسته حیوانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#باقلوا پسته حیوانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#عثمنلیه =

 ترکیبی خاص از رشته ویژه (کنافه) و مغز پسته

#نموره سرشیر =

ترکیبی از آرد مغز گندم و آجیل و سرشیر

3نموره مغز دار ویژه =

ترکیبی از آرد مغز گندم و سایر مغز ها

#کول وشکور ویژه لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#بُکاج لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#شُعَیبیات =

 ترکیبی خاص از خمیر ویژه و سرشیر

#عش البلبل =

باقلوا لبنانی

باقلوا لبنانی

 

مواد لازم باقلوا لبنانی:

تخم مرغ 3 عدد بزرگ * ماست خامه ای 100 گرم * نمک کمی * آرد به میزان لازم *

مواد لازم میانی :

پودر پسته 200 گرم * شکر 2 ق.س * هل 4/1 ق.چ *

مواد لازم شربت :

شکر 500 گرم * گلوگز 1 ق.س * آب 250 میلی لیتر * آب لیموی تازه 1 ق.چ *

طرز تهیه باقلوا لبنانی:

تخم مرغ ، نمک و ماست خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه برش می دهیم. . روی برش ها را با برس کره آب شده می زنیم. خمیرها را در سینی فر می چینیم و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا جایی که طلایی شود. بعد از پخت باقلواها را در شربت غلیظ شده می اندازیم.