انواع باقلوای لبنانی

انواع باقلوای  لبنانی

 

#سُوار سوریه ای =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#سُوار لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و پودر پسته

#ملوکیه پسته حیوانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#باقلوا پسته حیوانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#عثمنلیه =

 ترکیبی خاص از رشته ویژه (کنافه) و مغز پسته

#نموره سرشیر =

ترکیبی از آرد مغز گندم و آجیل و سرشیر

3نموره مغز دار ویژه =

ترکیبی از آرد مغز گندم و سایر مغز ها

#کول وشکور ویژه لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#بُکاج لبنانی =

ترکیبی خاص از خمیر ویژه و مغز پسته

#شُعَیبیات =

 ترکیبی خاص از خمیر ویژه و سرشیر

#عش البلبل =

طرز تهیه باقلوا استانبولی

طرز تهیه باقلوا استانبولی

برترین ها:

باقلوا را می توانید از اغلب شیرینی فروشی ها تهیه کنید، اما درست کردن آن در منزل حال و هوای دیگری دارد و خوشمزه تر از نمونه مشابه اش در شیرینی فروشی ها خواهد شد!

 

 دست رنج خودتان را نوش جان می کنید……

مواد لازم:

پسته خرد شده: ۲۵۰ گرم
گردوی خرد شده: ۲۵۰ گرم
دارچین: ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۱ پیمانه
نان یوفکا: ۵۰۰ گرم
کره: ۱۸ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ پیمانه
لیمو: ۱ عدد
آب پرتقال: ۳ قاشق غذاخوری
ادویه معطر در صورت تمایل: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه:

۱-ابتدا ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری از پسته را برای تزئین کنار بگذارید. در یک کاسه، باقیمانده پسته را همراه با گردو، ۱/۴ پیمانه شکر، دارچین و ادویه معطر را با هم مخلوط کنید.
۲-فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) تنظیم نمایید.
۳-در یک تابه بر روی حرارت، کره را بریزید تا آب شود.

ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنبد.
۴-یکی از خمیرهای یوفکا را در کف ظرف پهن کنید. روی آن کره بمالید.
۵-دوباره یک لایه خمیر یوفکا پهن نموده و کمی روی لایه قبلی فشار دهید تا به هم بچسبد. دوباره روی آن کره بمالید. به اندازه ۱/۳ خمیر را به همین صورت لایه لایه بچنیید.
۶-نیمی از مخلوط پسته و گردو را روی سطح خمیر بپاشید.
۷-دوباره با ۱/۳ دیگر از خمیر لایه‌ها را همراه با کره ادامه دهید. نیمه باقیمانده از مخلوط گردو و پسته را روی سطح خمیر بپاشید.
۸-تا آخر همین کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید.
۹-کره باقیمانده را روی لایه خمیر آخر بریزید. با استفاده از چاقو، خمیر‌ها را تا عمق به صورت لوزی لوزی برش دهید.
۱۰-ظرف را در فر به مدت ۱ ساعت و نیم قرار دهید.
۱۱-در همین زمان، در یک قابلمه، باقیمانده شکر را با ۱ پیمانه آب بر روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
۱۲-عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بدون هم زدن خوب داغ شود و حباب‌هایی روی آن بیفتد.
۱۳-شربت تهیه شده را کنار بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آبلیو و آب پرتقال را اضافه کنید.
۱۴-ظرف را از فر خارج کنید و شربت تهیه شده را بر روی خمیر بریزید. دوباره خمیر را از تکه‌های برش داده شده با چاقو از هم جدا کنید.
۱۵-تکه‌های برش داده شده را در ظرف مناسب بچینید و روی آن را با پسته تزئین کنید|استانبول مگاپولیتن|

طرز تهیه باقلوای رشته ای

طرز تهیه باقلوای رشته ای

خمیر باقلوا را به دو قسمت تقسیم کرده، 1 قسمت آن را کف قالب چرب شده پرس کنید نیمی از کره را آب کرده روی آن بریزید مغز پسته را خرد کرده روی خمیر ریخته با دست فشار دهید…

ادامه مطلب