باقلوا بورما

سارق بورما(SARIGI BURMA)باقلوای ترکیه

مواد اولیه برای خمیر

آرد گندم ۴ تا ۵ لیوان(۵۰۰ گرم)
نمک ۱/۲ ق م
کره آب شده ۱/۲ تا ۱ ق غ (۱۵ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد
آب ولرم ۱/۲ لیوان
کره یا مارگارین ۱و۱/۴ لیوان(۲۵۰ گرم)

مواد میانی

گردوی نیم کوب ۳۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
دارچین ۲ ق م
هل ۱ ق چ

شربت

شکر ۴ لیوان
آب ۴ لیوان
آبلیمو ترش ۱ ق م

برای تزیین مقداری پودر پسته

شکر و آب رو توی قابلمه روی شعله ملایم بذارید تا شربت غلیظی بدست بیاد.آبلیموی تازه رو اضافه کنید تا چند دقیقه دیگه بجوشه سپس از رو حرارت بردارید و بذارید ولرم بشه.

برای درست کردن خمیر،آرد رو داخل یک کاسه گود الک کنید و نمک بپاشید.کره آب شده یا روغن زیتون رو روش بریزید.وسط خمیرو باز کرده و تخم مرغارو اضافه کنید.کمی آب بریزید و خمیرو درست کنید.نباید به دست بچسبه.خمیرو خوب ورز بدید.سپس به ۱۲ تکه تقسیم کنید.روی خمیرو با یک دستمال مرطوب بپوشونید و بذارید ۱۰ دقیقه توی حرارت اتاق استراحت کنه.فر رو از قبل روی درجه ۱۸۰ روشن کنید تا گرم بشه.
سپس روی سطح کار نشاسته ذرت(۱/۲لیوان)بپاشید وهر گلوله خمیر رو با کمک وردنه خیلی نازک پهن کنید. روی خمیر مخلوط گردو+شکر+دارچین+هل بپاشید و خمیرو دور وردنه بپیچید.بعد خمیرو که به دور وردنه هست با کمک دو دست به طرف وسط وردنه جمع کنید تا خمیر چین دار بشه.بعد خیلی آروم خمیرو از داخل وردنه خارج کنید و توی سینی فر که کمی چرب کردید بذارید.وقتی همه خمیرهارو به همین صورت درست کردید
کره یا مارگارینو آب کنید و با برس روی شیرینیها بکشید و بذارید داخل فر تا روی اون طلایی بشه.شاید حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه.
وقتی پخته شد و شیرینی ولرم شد شربت داغ رو روش بریزید تا شیرینی ها نرم بشه و در ظرفو بذارید.چند ساعت صبر کنید تا شربت به خوردش بره بعد به تکه های کوچک ببرید مثلا ۴ یا ۵ تکه.و موقع سرو روشو با پودر پسته تزیین کنید.

باقلوا عصرانه شاهانه

باقلوا یک میان وعده سلطنتی

 

باقلوای به همراه چای یا یک نوشیدنی گرم جزو میان وعده یا نیم چاشت یا عصرانه بسیار با کلاس و سلطنتی به حساب می آید

به دلیل همراه بودن مقدار روغن با کیفیت و شیرینی شیر و عسل باقلوا جزو عصرانه های چرب و شیرین میباشد

مغزهای پسته ، گردو ، بادام و … باعث شده این شیرینی ارزش غذایی بالایی داشته باشد

چای یا نوشیدنی ، بعد از صرف شیرینی باعث برطرف شدن چربی از روی زبان و گلو بوده و لذت میان وعده را چندین برا بر میکند

در بسیاری از کشور ها و شهرها باقلوای ترکی و باقلوای عربی را همراه با خامه و سرشیر سرو میکنند این کار باعث میشود تا باقلوا بسیار خوشمزه تر شود

به شما پیشنهاد میکنیم برای یکبار هم شده با سفارش تلفنی و آنلاین باقلوای شوک را برای عصرانه خود سفارش دهید

#شیرینی ترکی

#باقلوای ترکی

#شیرینی عربی

#باقلوای عربی

#باقلوای استانبولی

#عصرانه

# میان وعده

#چاشت

 

طرز تهیه باقلوا رژیمی دیابتی

طرز تهیه باقلوا رژیمی دیابتی

 

تهیه این شیرینی سنتی یزد، کمی مشکل است اما با کمی صبر و حوصله و دقت میتوانید آنرا تهیه کنید و مطمئناً اگر آنرا در منزل تهیه کنید از طعم آن بیشتر لذت خواهید برد.
برای تهیه باقلوا باید خمیری مشابه خمیر نان تهیه کنید که لواش باقلوا گفته می شود و یک مایه محتوی پودر پسته که در میان باقلوا قرار می گیرد و یک شربت که برای شیرین کردن ، روی آن داده می شود.

 

ادامه مطلب

طرز تهیه باقلوای گردویی آذری

طرز تهیه باقلوای گردویی آذری

ابتدا شکر و آب را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

بعد از جوشیدن و حل شدن شکر، آب لیمو  را اضافه کرده و بگذارید تا شربت چند جوش بزند. شربت را کنار بگذارید…

مواد لازم باقلوا آذری:

500 گرم آرد : بسیار نرم و مناسب شیرینی‌پزی

3 عدد : تخم‌مرغ

شیر : نصف پیمانه

روغن مایع : نصف پیمانه

ماست : 3 قاشق غذاخوری

کره : 200 گرم

 گردو : 500 گرم

نمک : به‌مقدار کم
مواد لازم برای شربت :
4 پیمانه شکر

5 پیمانه آب

یک قاشق‌خوری آب لیمو

 روش تهیه :

ابتدا شکر و آب را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

بعد از جوشیدن و حل شدن شکر،  آب لیمو  را اضافه کرده و بگذارید تا شربت چند جوش بزند. شربت را کنار بگذارید.

آرد، تخم‌مرغ ، شیر ، روغن مایع، نمک و ماست  را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر آماده شود. خمیر را به شکل یک توپ در آورده و روی آن را بپوشانید. به‌مدت نیم ساعت اجازه دهید خمیر بماند. خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید. روی تخته یا یک میز آرد بپاشید و خمیر را روی آن باز کنید. نازکی خمیر باید مانند یک کاغذ باشد. سپس 5خمیر باز شده را در سینی که قبلاً چرب کرده‌اید قرار دهید. روی هر خمیر را با کره چرب کنید.

گردوی خرد‌شده را روی خمیر‌ها بپاشید تا در تمام سطح خمیر به ‌صورت یک دست پخش شود. سپس 5 خمیر بعدی را باز کرده و روی گردوها قرار دهید. بعد از آن روی هرخمیر کره بمالید. در انتهای با کارد بسیار تیزی خمیرها را به‌صورت لوزی بریده و ظرف را به‌مدت 30 دقیقه در فر با حرارت 300 درجه‌ی فارنهایت یا 150درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید.